um 2010 saudável

Bebida, comida, noitadas... Definitivamente dezembro é um mês que desequilibra qualquer um. Então, já que chegamos inteiros a 2010 a hora é de juntar os pedaços que sobraram dos excessos e começar tudo de novo. Retomar uma vida mais saudável.
No meu caso a primeira atitude foi a de pedir uma centrífuga de natal para fazer três dias de sucos fortes para reduzir o peso e desintoxicar.
De manhã um suco de luz do sol, sugestão da Ana Branco (http://wwwusers.rdc.puc-rio.br/anabranc/) pra ser feito em liquidificador, mas eu sou bem menos purista, e se tiver que acordar com a perspectiva de trabalhar tão duro antes de comer, sei que vou desistir...
Depois a cada 3 horas outra mistura que a gente mesmo pode criar, desde gazpacho até lichia com água de coco e amora ou pesquisar no:
http://www.eliminandopeso.com.br/sucos-que-emagrecem ou outros sites de sucos saudáveis.
Faço caminhadas curtas, bebo bastante água e chás quentes ou frios e medito.
Nada de malhação braba, o corpo precisa de uma trégua depois de tanto açúcar e noites mal dormidas.
No quarto dia a gente pega leve na comida.
Começa com um suco pequeno, uma fruta, uma torradinha com muito pouco queijo branco, chá ou pouco café sem leite. Às 10h se tiver fome uma fruta e/ou gelatina, e de almoço um caldo tipo missoshirô, uma sopa leve à base de pasta de soja fermentada (missô) que pode ser acrescida de legumes e cubos de tofu.
De sobremesa uma maçã assada no forno ou gelatina.

Ingredientes:
1 maçã desossada (existe uma ferramenta culinária para extrair o miolo da maçã)
1 canela inteira
Suco de laranja
1 cl de chá de curry
½ cl de chá de cravo em pó
uma pitada de cominho
½ pacotinho de adoçante
Preparo:
Em parte do suco misture as especiarias. Coloque o pau da canela dentro da maçã e regue com o restante do suco. Salpique com o adoçante e leve ao forno por 15 minutos ou até que comece a enrugar.

À noite arroz integral com legumes e verduras cozidos, evite salada crua que poderia causar muitos gases e não exagere na quantidade, porque depois de três dias de suco o estomago dá uma boa encolhida.
À partir daí retome sua alimentação normal, sempre tendo o cuidado com o excesso de farinhas brancas, açúcares refinados e gordura saturada.
A cada dois ou três meses essa dieta pode ser repetida, de preferência em dias de pouca atividade física e mental. Mais do que isso não só o organismo fica debilitado como o efeito deixa de ser benéfico pelo excesso demandado do corpo e pele flácida e cabelos e unhas sem viço. No mais...
Um feliz ano novo cheio de saúde e sabores para todos!

JUJUBAS

Jujuba é o nome de uma planta da família das Ramnáceas, originária da Ásia
subtropical e encontrada no Brasil em áreas desde a Bahia até São Paulo.
A jujuba é um arbusto que se desenvolve melhor em climas quentes, mas pode
sobreviver em temperaturas abaixo de 0.
A etimologia de jujuba é zizyphon (gr.) e ziziphy (lat.).
Acreditou que sabia tudo sobre elas?
Pois é, a jujuba não é originalmente uma bala de goma e açúcar ou apenas isso.
Na China a planta vem sendo cultivada há mais de 4000 anos e o fruto é muito apreciado em sua forma natural, lá conhecido como tâmara de mel ou tâmara vermelha.
Os chineses consomem jujubas também desidratadas, defumadas e na forma de picles ou de confeito açucarado.
Na preparação do confeito a jujuba é primeiramente fervida em calda e depois posta para secar por dois dias. Fervura e secagem são repetidas mais duas vezes e a casca é retirada na última fervura e a fruta colocada em calda açucarada mais concentrada dando origem à jujuba melada.
Como o formato do jujuba chinês pode ser redondo ou alongado e quando em fase de amadurecimento muda de tons, variando do verde ao vinho até o marrom imagino que a semelhança tenha nomeado a goma açucarada de jujuba, ou quem sabe a zizyphon tenha chegado aqui em sua forma adocicada e depois tenha adotado um formato fantasia, a jujuba do nosso dia a dia.
Seu criador ou introdutor no Brasil, pode ter sido um oriental que aqui manteve um nome próximo do original ou talvez mesmo no original, já que não tenho idéia de como se pronuncia zizyphon corretamente em chinês.
Em algumas outras línguas o nome do doce é uma variação entre as palavras goma do guaragum (goma chinesa, versão vegetariana da gelatina de origem animal) e geléia.
Tanto planta quanto fruta têm propriedades medicinais e na China são indicadas para a falta de apetite, distúrbios do fígado, alergia de pele e dores em geral.
Esteticamente a jujuba é usada na forma de cremes, já que é rica em vitamina C e antioxidantes, para a hidratação da pele, prevenção do envelhecimento precoce, suavização das linhas de expressão e rugas.