Reza a lenda de que um anjo ofereceu ao profeta Abraão a receita de iogurte, para que curasse a esposa doente.
A verdade é que interna e externamente o iogurte parece mesmo ser receita de anjo, tantas são suas propriedades.
Conta-se ainda, que o iogurte nasceu nos desertos da Turquia.
Pastores armazenavam o leite fresco em bolsas feitas de pele de cabra e os sacos eram atados aos camelos. O calor dos seus corpos encostados nos sacos propiciava uma multiplicação de bactérias ácidas e depois de algumas horas, quando iam beber o leite, encontravam uma massa coagulada e cremosa, o iogurte.
Em alguns países mulheres tomam banho de iogurte para manter a pele clara e jovem, porém é preciso ter o cuidado de não expor a pele ao sol por alguns dias depois do banho, já que o ácido láctico pode manchar a pele em contato com a luz solar.
Coalhado o leite preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas, mas apresenta bem menos lactose (açúcar do leite), se tornando um alimento de digestão bem mais fácil que o leite.
Os microorganismos presentes no iogurte ajudam a equilibrar a flora intestinal e auxiliam na prevenção do crescimento de microorganismos causadores de doenças, por isso se diz que o iogurte é um alimento probiótico e imunomodulador.
O iogurte é fonte importante de proteínas, cálcio, zinco, vitamina A e vitaminas do Complexo B.
As proteínas são necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do corpo, incluindo pele, unhas e cabelos. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas. Já o cálcio é um mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.
O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos, e a vitamina A tem papel fundamental na saúde da visão e da pele. É uma vitamina que restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de abcessos, furúnculos, acne e queda de cabelos.
Quanto as vitaminas do complexo B participam do metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos, têm papel importante na produção de energia, oxigenação das células, produção de neurotransmissores e funções neurológicas normais, a falta delas pode trazer depressão orgânica.
A receita de queijo caseiro que está entre os primeiros artigos do blog, se pendurada por menos dias, faz um delicioso iogurte de baixa acidez.
segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010
sexta-feira, 1 de janeiro de 2010
um 2010 saudável
Bebida, comida, noitadas... Definitivamente dezembro é um mês que desequilibra qualquer um. Então, já que chegamos inteiros a 2010 a hora é de juntar os pedaços que sobraram dos excessos e começar tudo de novo. Retomar uma vida mais saudável.
No meu caso a primeira atitude foi a de pedir uma centrífuga de natal para fazer três dias de sucos fortes para reduzir o peso e desintoxicar.
De manhã um suco de luz do sol, sugestão da Ana Branco (http://wwwusers.rdc.puc-rio.br/anabranc/) pra ser feito em liquidificador, mas eu sou bem menos purista, e se tiver que acordar com a perspectiva de trabalhar tão duro antes de comer, sei que vou desistir...
Depois a cada 3 horas outra mistura que a gente mesmo pode criar, desde gazpacho até lichia com água de coco e amora ou pesquisar no:
http://www.eliminandopeso.com.br/sucos-que-emagrecem ou outros sites de sucos saudáveis.
Faço caminhadas curtas, bebo bastante água e chás quentes ou frios e medito.
Nada de malhação braba, o corpo precisa de uma trégua depois de tanto açúcar e noites mal dormidas.
No quarto dia a gente pega leve na comida.
Começa com um suco pequeno, uma fruta, uma torradinha com muito pouco queijo branco, chá ou pouco café sem leite. Às 10h se tiver fome uma fruta e/ou gelatina, e de almoço um caldo tipo missoshirô, uma sopa leve à base de pasta de soja fermentada (missô) que pode ser acrescida de legumes e cubos de tofu.
De sobremesa uma maçã assada no forno ou gelatina.
Ingredientes:
1 maçã desossada (existe uma ferramenta culinária para extrair o miolo da maçã)
1 canela inteira
Suco de laranja
1 cl de chá de curry
½ cl de chá de cravo em pó
uma pitada de cominho
½ pacotinho de adoçante
Preparo:
Em parte do suco misture as especiarias. Coloque o pau da canela dentro da maçã e regue com o restante do suco. Salpique com o adoçante e leve ao forno por 15 minutos ou até que comece a enrugar.
À noite arroz integral com legumes e verduras cozidos, evite salada crua que poderia causar muitos gases e não exagere na quantidade, porque depois de três dias de suco o estomago dá uma boa encolhida.
À partir daí retome sua alimentação normal, sempre tendo o cuidado com o excesso de farinhas brancas, açúcares refinados e gordura saturada.
A cada dois ou três meses essa dieta pode ser repetida, de preferência em dias de pouca atividade física e mental. Mais do que isso não só o organismo fica debilitado como o efeito deixa de ser benéfico pelo excesso demandado do corpo e pele flácida e cabelos e unhas sem viço. No mais...
Um feliz ano novo cheio de saúde e sabores para todos!
No meu caso a primeira atitude foi a de pedir uma centrífuga de natal para fazer três dias de sucos fortes para reduzir o peso e desintoxicar.
De manhã um suco de luz do sol, sugestão da Ana Branco (http://wwwusers.rdc.puc-rio.br/anabranc/) pra ser feito em liquidificador, mas eu sou bem menos purista, e se tiver que acordar com a perspectiva de trabalhar tão duro antes de comer, sei que vou desistir...
Depois a cada 3 horas outra mistura que a gente mesmo pode criar, desde gazpacho até lichia com água de coco e amora ou pesquisar no:
http://www.eliminandopeso.com.br/sucos-que-emagrecem ou outros sites de sucos saudáveis.
Faço caminhadas curtas, bebo bastante água e chás quentes ou frios e medito.
Nada de malhação braba, o corpo precisa de uma trégua depois de tanto açúcar e noites mal dormidas.
No quarto dia a gente pega leve na comida.
Começa com um suco pequeno, uma fruta, uma torradinha com muito pouco queijo branco, chá ou pouco café sem leite. Às 10h se tiver fome uma fruta e/ou gelatina, e de almoço um caldo tipo missoshirô, uma sopa leve à base de pasta de soja fermentada (missô) que pode ser acrescida de legumes e cubos de tofu.
De sobremesa uma maçã assada no forno ou gelatina.
Ingredientes:
1 maçã desossada (existe uma ferramenta culinária para extrair o miolo da maçã)
1 canela inteira
Suco de laranja
1 cl de chá de curry
½ cl de chá de cravo em pó
uma pitada de cominho
½ pacotinho de adoçante
Preparo:
Em parte do suco misture as especiarias. Coloque o pau da canela dentro da maçã e regue com o restante do suco. Salpique com o adoçante e leve ao forno por 15 minutos ou até que comece a enrugar.
À noite arroz integral com legumes e verduras cozidos, evite salada crua que poderia causar muitos gases e não exagere na quantidade, porque depois de três dias de suco o estomago dá uma boa encolhida.
À partir daí retome sua alimentação normal, sempre tendo o cuidado com o excesso de farinhas brancas, açúcares refinados e gordura saturada.
A cada dois ou três meses essa dieta pode ser repetida, de preferência em dias de pouca atividade física e mental. Mais do que isso não só o organismo fica debilitado como o efeito deixa de ser benéfico pelo excesso demandado do corpo e pele flácida e cabelos e unhas sem viço. No mais...
Um feliz ano novo cheio de saúde e sabores para todos!
segunda-feira, 28 de dezembro de 2009
JUJUBAS
Jujuba é o nome de uma planta da família das Ramnáceas, originária da Ásia
subtropical e encontrada no Brasil em áreas desde a Bahia até São Paulo.
A jujuba é um arbusto que se desenvolve melhor em climas quentes, mas pode
sobreviver em temperaturas abaixo de 0.
A etimologia de jujuba é zizyphon (gr.) e ziziphy (lat.).
Acreditou que sabia tudo sobre elas?
Pois é, a jujuba não é originalmente uma bala de goma e açúcar ou apenas isso.
Na China a planta vem sendo cultivada há mais de 4000 anos e o fruto é muito apreciado em sua forma natural, lá conhecido como tâmara de mel ou tâmara vermelha.
Os chineses consomem jujubas também desidratadas, defumadas e na forma de picles ou de confeito açucarado.
Na preparação do confeito a jujuba é primeiramente fervida em calda e depois posta para secar por dois dias. Fervura e secagem são repetidas mais duas vezes e a casca é retirada na última fervura e a fruta colocada em calda açucarada mais concentrada dando origem à jujuba melada.
Como o formato do jujuba chinês pode ser redondo ou alongado e quando em fase de amadurecimento muda de tons, variando do verde ao vinho até o marrom imagino que a semelhança tenha nomeado a goma açucarada de jujuba, ou quem sabe a zizyphon tenha chegado aqui em sua forma adocicada e depois tenha adotado um formato fantasia, a jujuba do nosso dia a dia.
Seu criador ou introdutor no Brasil, pode ter sido um oriental que aqui manteve um nome próximo do original ou talvez mesmo no original, já que não tenho idéia de como se pronuncia zizyphon corretamente em chinês.
Em algumas outras línguas o nome do doce é uma variação entre as palavras goma do guaragum (goma chinesa, versão vegetariana da gelatina de origem animal) e geléia.
Tanto planta quanto fruta têm propriedades medicinais e na China são indicadas para a falta de apetite, distúrbios do fígado, alergia de pele e dores em geral.
Esteticamente a jujuba é usada na forma de cremes, já que é rica em vitamina C e antioxidantes, para a hidratação da pele, prevenção do envelhecimento precoce, suavização das linhas de expressão e rugas.
subtropical e encontrada no Brasil em áreas desde a Bahia até São Paulo.
A jujuba é um arbusto que se desenvolve melhor em climas quentes, mas pode
sobreviver em temperaturas abaixo de 0.
A etimologia de jujuba é zizyphon (gr.) e ziziphy (lat.).
Acreditou que sabia tudo sobre elas?
Pois é, a jujuba não é originalmente uma bala de goma e açúcar ou apenas isso.
Na China a planta vem sendo cultivada há mais de 4000 anos e o fruto é muito apreciado em sua forma natural, lá conhecido como tâmara de mel ou tâmara vermelha.
Os chineses consomem jujubas também desidratadas, defumadas e na forma de picles ou de confeito açucarado.
Na preparação do confeito a jujuba é primeiramente fervida em calda e depois posta para secar por dois dias. Fervura e secagem são repetidas mais duas vezes e a casca é retirada na última fervura e a fruta colocada em calda açucarada mais concentrada dando origem à jujuba melada.
Como o formato do jujuba chinês pode ser redondo ou alongado e quando em fase de amadurecimento muda de tons, variando do verde ao vinho até o marrom imagino que a semelhança tenha nomeado a goma açucarada de jujuba, ou quem sabe a zizyphon tenha chegado aqui em sua forma adocicada e depois tenha adotado um formato fantasia, a jujuba do nosso dia a dia.
Seu criador ou introdutor no Brasil, pode ter sido um oriental que aqui manteve um nome próximo do original ou talvez mesmo no original, já que não tenho idéia de como se pronuncia zizyphon corretamente em chinês.
Em algumas outras línguas o nome do doce é uma variação entre as palavras goma do guaragum (goma chinesa, versão vegetariana da gelatina de origem animal) e geléia.
Tanto planta quanto fruta têm propriedades medicinais e na China são indicadas para a falta de apetite, distúrbios do fígado, alergia de pele e dores em geral.
Esteticamente a jujuba é usada na forma de cremes, já que é rica em vitamina C e antioxidantes, para a hidratação da pele, prevenção do envelhecimento precoce, suavização das linhas de expressão e rugas.
quarta-feira, 23 de dezembro de 2009
dieta saudável
Muitas vezes buscando por hábitos de vida saudáveis, mas sem orientação adequada terminamos desnutridos e obesos.
Em média cinco entre dez vegetarianos passam por esse tipo de problema.
Para mudar uma dieta alimentar é preciso conhecimento e cuidado porque às vezes no intuito de repor proteínas, vitaminas e fibras das carnes retiradas do consumo diário, termina-se por ingerir farinhas e laticínios em excesso ou se continua a fazer combinações alimentares inadequadas.
Quando me tornei vegetariana, há mais de 20 anos, fiquei logo com problemas de anemia e digestão e enjoada com a comida apresentada.
Saladas, massas, tortas salgadas, legumes cozidos...
Comida sem graça, feia, gordurosa e pesada.
Foi 100% de monotonia alimentar à primeira vista, mas eu estava decidida.
Limpando uma carne para os filhos senti de repente um cheiro estranho, parecia urina, e como vim saber mais tarde se tratava de hormônio dado para o gado.
Hormônio usado também em frangos não orgânicos, suspeitos de causarem displasia mamária.
Comer é bom demais! A gente precisa é fazer da comida uma arte, usar da imaginação e o que não dá certo deletar simplesmente, (jogar no lixo sem culpa) porque aquilo que não está bom a gente não tem que consumir e nem tentar consertar, às vezes nem os chefs conseguem.
Então a gente começa em pequenas quantidades. Aprende e aplica. Aprova ou rejeita.
É quase uma brincadeira, mas o amor a arte e o conhecimento básico fazem toda a diferença, e se de todo isso não nos interessa, não custa ler sobre o assunto e se atualizar, para aprender a comer com propriedade, cuidando de saúde, humor e do novo regime escolhido que não tem que ser levado a ferro e a fogo, mas degustado.
A cozinha cordon vert tem sutilezas, delicadezas e visual que podem ser extraordinários, mas é bom sempre começar do básico e ir incrementando, pesquisando, balanceando. Somos um agregado químico e assim é tudo o que comemos, depende de um certo olhar, uma certa combinação. Bom natal e um ano novo bem saboroso.
Em média cinco entre dez vegetarianos passam por esse tipo de problema.
Para mudar uma dieta alimentar é preciso conhecimento e cuidado porque às vezes no intuito de repor proteínas, vitaminas e fibras das carnes retiradas do consumo diário, termina-se por ingerir farinhas e laticínios em excesso ou se continua a fazer combinações alimentares inadequadas.
Quando me tornei vegetariana, há mais de 20 anos, fiquei logo com problemas de anemia e digestão e enjoada com a comida apresentada.
Saladas, massas, tortas salgadas, legumes cozidos...
Comida sem graça, feia, gordurosa e pesada.
Foi 100% de monotonia alimentar à primeira vista, mas eu estava decidida.
Limpando uma carne para os filhos senti de repente um cheiro estranho, parecia urina, e como vim saber mais tarde se tratava de hormônio dado para o gado.
Hormônio usado também em frangos não orgânicos, suspeitos de causarem displasia mamária.
Comer é bom demais! A gente precisa é fazer da comida uma arte, usar da imaginação e o que não dá certo deletar simplesmente, (jogar no lixo sem culpa) porque aquilo que não está bom a gente não tem que consumir e nem tentar consertar, às vezes nem os chefs conseguem.
Então a gente começa em pequenas quantidades. Aprende e aplica. Aprova ou rejeita.
É quase uma brincadeira, mas o amor a arte e o conhecimento básico fazem toda a diferença, e se de todo isso não nos interessa, não custa ler sobre o assunto e se atualizar, para aprender a comer com propriedade, cuidando de saúde, humor e do novo regime escolhido que não tem que ser levado a ferro e a fogo, mas degustado.
A cozinha cordon vert tem sutilezas, delicadezas e visual que podem ser extraordinários, mas é bom sempre começar do básico e ir incrementando, pesquisando, balanceando. Somos um agregado químico e assim é tudo o que comemos, depende de um certo olhar, uma certa combinação. Bom natal e um ano novo bem saboroso.
Ceia mediterrânea de natal
Couscous marroquino ao coentro e limão siciliano
Ingredientes:
Couscous marroquino
Suco e casca ralada de um limão siciliano bem lavado
Um maço pequeno de coentro bem picado
Sal
Azeite ou manteiga
Água
Modo de preparo:
Siga as instruções da caixa. Finalize com o suco do limão, a manteiga ou azeite e o coentro picado.
Lasanha de berinjelas
Ingredientes:
2 berinjelas
1 lata de tomate pelatti (dos italianos preferencialmente)
Mozarela de búfala
½ copo de vinho tinto de boa qualidade
Orégano fresco ou desidratado
Queijo ralado
Folhas de orégano fresco
Azeite
Alho picado
sal
Modo de preparo:
Corte a berinjela em rodelas de ½ cm e deixe de molho em água e sal por 10 minutos, escorra e leve ao forno em tabuleiro regando com azeite, sal grosso e orégano e grelhe.
Liquefaça o tomate junto com o vinho, um pouco de sal e orégano e depois refogue com o alho e azeite. Corte a mozarela em rodelas e reserve.
Retire a berinjela do tabuleiro.
A montagem deve ser feita da seguinte maneira:
Numa forma de fundo falso, vá alternando fatias de berinjela, mozarela e molho, termine espalhando queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Desenforme e decore com folhas de orégano fresco.
Sorvete de baunilha e conhaque com ameixas ao vinho do porto
1 lata de creme de leite
¾ de lata de leite condensado
1 colher de cafezinho de essência de baunilha
½ medida de lata de creme de leite de conhaque de boa qualidade
12 ameixas infundidas em vinho do porto por 1 semana ou mais
Fatias de panetone grelhado (opcional)
Modo de preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes na batedeira ou na máquina de sorvete. Leve ao freezer e se não tiver a máquina, bata por mais 3 ou 4 vezes a receita.
Para servir lembre de tirar o sorvete do freezer para facilitar fazer bolas para serem servidas sobre fatias de panetone, enfeitadas com as ameixas e um pouco de seu caldo.
Ingredientes:
Couscous marroquino
Suco e casca ralada de um limão siciliano bem lavado
Um maço pequeno de coentro bem picado
Sal
Azeite ou manteiga
Água
Modo de preparo:
Siga as instruções da caixa. Finalize com o suco do limão, a manteiga ou azeite e o coentro picado.
Lasanha de berinjelas
Ingredientes:
2 berinjelas
1 lata de tomate pelatti (dos italianos preferencialmente)
Mozarela de búfala
½ copo de vinho tinto de boa qualidade
Orégano fresco ou desidratado
Queijo ralado
Folhas de orégano fresco
Azeite
Alho picado
sal
Modo de preparo:
Corte a berinjela em rodelas de ½ cm e deixe de molho em água e sal por 10 minutos, escorra e leve ao forno em tabuleiro regando com azeite, sal grosso e orégano e grelhe.
Liquefaça o tomate junto com o vinho, um pouco de sal e orégano e depois refogue com o alho e azeite. Corte a mozarela em rodelas e reserve.
Retire a berinjela do tabuleiro.
A montagem deve ser feita da seguinte maneira:
Numa forma de fundo falso, vá alternando fatias de berinjela, mozarela e molho, termine espalhando queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar. Desenforme e decore com folhas de orégano fresco.
Sorvete de baunilha e conhaque com ameixas ao vinho do porto
1 lata de creme de leite
¾ de lata de leite condensado
1 colher de cafezinho de essência de baunilha
½ medida de lata de creme de leite de conhaque de boa qualidade
12 ameixas infundidas em vinho do porto por 1 semana ou mais
Fatias de panetone grelhado (opcional)
Modo de preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes na batedeira ou na máquina de sorvete. Leve ao freezer e se não tiver a máquina, bata por mais 3 ou 4 vezes a receita.
Para servir lembre de tirar o sorvete do freezer para facilitar fazer bolas para serem servidas sobre fatias de panetone, enfeitadas com as ameixas e um pouco de seu caldo.
domingo, 13 de dezembro de 2009
As rosas não falam...
Talvez em qualquer outra estação, mas na primavera todas as flores falam e algumas delas ainda por cima são comestíveis e incrivelmente saborosas.
Antigamente havia mais trabalho na terra para homens do que para máquinas e o alimento que chegava a nossa mesa tinha o tratamento delicado da mão de pessoas que com ele tinham intimidade e sabiam a época propicia de plantar e colher cada flor e fruto.
Hoje, fora da estação, achamos a nossa disposição os mais diversos frutos, legumes e verduras e às vezes nem sabemos do que se trata... Mas não se preocupe que eles vão cair em nossas mãos, chefs e experts e nós faremos você cobiçar essa coisinha sofisticada e recém-chegada ao mercado que quase ninguém conhece com receitas caídas do Olimpo!
Agora falando sério... Perdemos a sasonalidade daquilo que comemos e muitas vezes privilegiamos alimentos para os quais nossos corpos não estão preparados; fora da estação ou cheio de aditivos...
Quando vamos à feira ou ao super mercado e é, por exemplo, estação de tangerinas, nosso olfato as detecta a mega distâncias e nossas papilas gustativas imediatamente incitam salivação, ficamos com a boca cheia d’água e imediatamente todo o nosso corpo se prepara para receber esse fruto.
Na estação propícia acontece a fartura que torna os alimentos mais baratos, época em que nossas avós e suas ancestrais tinham sempre receitas para prepará-los, desde doces caseiros a remédios eficientes de dar inveja a qualquer alquimista!
A receita que segue é para pouca quantidade e pode ser aumentada proporcionalmente. Essa geléia além de ser saborosa sobre torradas simplesmente, é também excelente para temperar frangos e codornas, cobrir e rechear bolos e sorvetes, além de se agregar bem a pudins e gelatinas e tudo pode vir romanticamente acompanhado de pétalas glaçadas.
2 xícaras de pétalas de rosas sem pesticida e bem lavadas
2 ½ xícaras de açúcar
1 cl pequena de essência ou água de rosas comestível
gotas de limão
Numa panela de ágata, preferencialmente, despeje as pétalas, cubra com o líquido e cubra com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, por aproximadamente 30 minutos ou até que tenha aparência e consistência de geléia . Depois de pronta deixe esfriar e use, se for armazenar é preciso esterilizar e vedar bem o recipiente.
Para as pétalas glaçadas:
pétalas sem pesticidas, bem lavadas e secas ao ar
1 ou 2 claras de ovo batidas em neve
açúcar vanilado
passe cada pétala na clara e depois no açúcar e deixe secar sobre papel manteiga, depois é só aplicar na decoração.
Antigamente havia mais trabalho na terra para homens do que para máquinas e o alimento que chegava a nossa mesa tinha o tratamento delicado da mão de pessoas que com ele tinham intimidade e sabiam a época propicia de plantar e colher cada flor e fruto.
Hoje, fora da estação, achamos a nossa disposição os mais diversos frutos, legumes e verduras e às vezes nem sabemos do que se trata... Mas não se preocupe que eles vão cair em nossas mãos, chefs e experts e nós faremos você cobiçar essa coisinha sofisticada e recém-chegada ao mercado que quase ninguém conhece com receitas caídas do Olimpo!
Agora falando sério... Perdemos a sasonalidade daquilo que comemos e muitas vezes privilegiamos alimentos para os quais nossos corpos não estão preparados; fora da estação ou cheio de aditivos...
Quando vamos à feira ou ao super mercado e é, por exemplo, estação de tangerinas, nosso olfato as detecta a mega distâncias e nossas papilas gustativas imediatamente incitam salivação, ficamos com a boca cheia d’água e imediatamente todo o nosso corpo se prepara para receber esse fruto.
Na estação propícia acontece a fartura que torna os alimentos mais baratos, época em que nossas avós e suas ancestrais tinham sempre receitas para prepará-los, desde doces caseiros a remédios eficientes de dar inveja a qualquer alquimista!
A receita que segue é para pouca quantidade e pode ser aumentada proporcionalmente. Essa geléia além de ser saborosa sobre torradas simplesmente, é também excelente para temperar frangos e codornas, cobrir e rechear bolos e sorvetes, além de se agregar bem a pudins e gelatinas e tudo pode vir romanticamente acompanhado de pétalas glaçadas.
2 xícaras de pétalas de rosas sem pesticida e bem lavadas
2 ½ xícaras de açúcar
1 cl pequena de essência ou água de rosas comestível
gotas de limão
Numa panela de ágata, preferencialmente, despeje as pétalas, cubra com o líquido e cubra com o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo, por aproximadamente 30 minutos ou até que tenha aparência e consistência de geléia . Depois de pronta deixe esfriar e use, se for armazenar é preciso esterilizar e vedar bem o recipiente.
Para as pétalas glaçadas:
pétalas sem pesticidas, bem lavadas e secas ao ar
1 ou 2 claras de ovo batidas em neve
açúcar vanilado
passe cada pétala na clara e depois no açúcar e deixe secar sobre papel manteiga, depois é só aplicar na decoração.
terça-feira, 8 de dezembro de 2009
AVEIA
Alguns alimentos têm a propriedade de aliviar sintomas físicos desconfortáveis ao mesmo tempo em que reforçam saúde e imunidade, aumentando bem estar físico e bom humor.
Tomar medidas saudáveis, relacionadas à alimentação, nos ajuda a minorar os efeitos do stress e a repor alguns compostos que ele drena.
A aveia é um desses alimentos de preparo fácil e com super propriedades
Rica em proteínas, cálcio, magnésio, sílica e ferro, a aveia reúne várias vitaminas e é importante agente para a saúde de ossos e dentes. É tanto estimulante quanto relaxante, o que proporciona alívio para depressão, ansiedade, tensão, insônia e exaustão nervosa; também diminui níveis de colesterol e açúcar no sangue, prevenindo problemas cardíacos e de diabetes. Esta qualidade hipocolesterolêmica da aveia é atribuída principalmente às b-glucanas com capacidade de aumentar a síntese de ácidos biliares e reduzir a absorção do colesterol resultando, por conseguinte na diminuição do colesterol sanguíneo.
Rica em fibras previne é excelente contra a prisão de ventre, eliminando as toxinas do intestino; diz-se ainda, que auxilia na prevenção de tumores intestinais.
Novas evidências sugerem que a aveia também pode ajudar a reduzir a pressão sangüínea em pacientes hipertensos.
A aveia é um dos poucos grãos que contém antioxidantes difíceis de encontrar, como os compostos de vitamina E chamados tocotrienóis. Rica em fibras e proteínas a aveia sacia rapidamente, o que ajuda no controle do peso.
BISCOITO INTEGRAL DE AVEIA
Ingredientes:
100 gr de farinha integral
50 gr de farinha de trigo
50 gr de aveia em flocos
150 gr de manteiga
4 cls de sopa de água fria
¼ de xícara de açúcar mascavo ou mel de boa procedência
½ cl de chá de cravo em pó
½ cl de chá de canela em pó
1cl de sopa de gergelim ou castanha de caju triturada
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes na mão e forme uma bola, leve à geladeira por 10 minutos. Retire, coloque entre 2 plásticos ou filme culinário e abra a massa com rolo. Use um cortador e faça pequenos biscoitos. Disponha numa forma sobre papel manteiga ou silicone. Asse por 15/20minutos ou até que estejam dourados.
Tomar medidas saudáveis, relacionadas à alimentação, nos ajuda a minorar os efeitos do stress e a repor alguns compostos que ele drena.
A aveia é um desses alimentos de preparo fácil e com super propriedades
Rica em proteínas, cálcio, magnésio, sílica e ferro, a aveia reúne várias vitaminas e é importante agente para a saúde de ossos e dentes. É tanto estimulante quanto relaxante, o que proporciona alívio para depressão, ansiedade, tensão, insônia e exaustão nervosa; também diminui níveis de colesterol e açúcar no sangue, prevenindo problemas cardíacos e de diabetes. Esta qualidade hipocolesterolêmica da aveia é atribuída principalmente às b-glucanas com capacidade de aumentar a síntese de ácidos biliares e reduzir a absorção do colesterol resultando, por conseguinte na diminuição do colesterol sanguíneo.
Rica em fibras previne é excelente contra a prisão de ventre, eliminando as toxinas do intestino; diz-se ainda, que auxilia na prevenção de tumores intestinais.
Novas evidências sugerem que a aveia também pode ajudar a reduzir a pressão sangüínea em pacientes hipertensos.
A aveia é um dos poucos grãos que contém antioxidantes difíceis de encontrar, como os compostos de vitamina E chamados tocotrienóis. Rica em fibras e proteínas a aveia sacia rapidamente, o que ajuda no controle do peso.
BISCOITO INTEGRAL DE AVEIA
Ingredientes:
100 gr de farinha integral
50 gr de farinha de trigo
50 gr de aveia em flocos
150 gr de manteiga
4 cls de sopa de água fria
¼ de xícara de açúcar mascavo ou mel de boa procedência
½ cl de chá de cravo em pó
½ cl de chá de canela em pó
1cl de sopa de gergelim ou castanha de caju triturada
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Amasse todos os ingredientes na mão e forme uma bola, leve à geladeira por 10 minutos. Retire, coloque entre 2 plásticos ou filme culinário e abra a massa com rolo. Use um cortador e faça pequenos biscoitos. Disponha numa forma sobre papel manteiga ou silicone. Asse por 15/20minutos ou até que estejam dourados.
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